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标题: 留住老味道—-南京大牌檔 [打印本页]
作者: 同乐城市场部    时间: 2012-6-17 12:01
标题: 留住老味道—-南京大牌檔
今天要為大家介紹的是位於北京三裏屯世茂大廈四層的 南京大牌檔
) I; I5 @# w+ w( _這家店開了不到一年 我幾乎是每週都要光顧的 特別喜歡這裡的南京菜和南京小吃
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首先 為大家介紹介紹這裡的環境吧( t/ O3 A- _- t6 x4 [
南京大排檔的裝潢傳統古樸 相映成趣 恍如清末民初之酒樓茶館街巷市井. \; O  w) A9 i( x, N, v
門口沒有迎賓和領位 而是幾位老堂倌把您恭敬地請進來* z) l8 A* Z4 p2 z0 i

; B4 C% H7 F# ^8 K. B1 ?最顯眼的還是那店內外一排排懸掛著的大燈籠  K4 `5 ?) |0 y: c: C- b0 e
每一支燈籠上都寫有一款大牌檔的招牌菜 抬頭一望 滿眼都是黃橙橙的 非常有視覺衝擊力  M* V- D; d/ Y8 x) z
讓人感覺仿佛真的置身於舊時候的南京酒樓茶館之中; S- Y; l3 v9 l2 Q7 e; m/ v2 p7 D8 W% o

) i  o1 z# x- Y: V  k0 i6 `店內播放著蘇州評彈 若是趕得巧 每天晚飯時間還能看到老藝人現場表演彈詞3 G1 k+ g9 ?1 z7 e9 R: n" r: ^
兩位藝人 一男一女 邊彈邊唱 客人們坐在包間中 斜倚門窗 聽那一聲聲的吳儂軟語 品一口香醇的茉莉清茶 時間凝固 身在北京繁華喧囂的三裏屯 心卻早已穿越到那夢裏水鄉
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提到包間 便要好好說一說 磚牆木門 桌椅也是木製的 就連屋頂都是 相當古樸有韻味2 o0 s) N- e3 L6 F
站在窗邊向外一望 盡覽三裏屯繁華景象 涼風習習 心情舒暢~
: Q4 _$ j  `6 c$ o8 N' D朋友陸續到齊開始點菜 這裡點菜的不叫服務員 有個好聽的名字叫“鄰家小妹”) Y' k( ]. T' {
親切隨和 笑面迎人 顏若桃花 盈盈笑意 她們是南京大牌檔的一道風景線
2 d+ W+ U+ ]* D+ X她們嬌俏可人 略帶羞澀之意 她們紮著小辮
+ B# D' @9 t6 D8 G  a" V; A+ ~8 M( c忙起來熱火朝天 你若親聲一叫 她們便清脆答應
+ F" \  D1 U$ X8 ?8 D" d* Z1 j她們是南京大牌檔的招牌之一 她們是老味道里的活力身影 她們是“鄰家小妹”% R1 n5 y! c. }6 o
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. }# q# k& U& i% B. q$ w& V五香熏魚
/ o9 ]/ I( Y' l. r0 D7 g是道甜口兒的涼菜 魚肉浸入了醬汁的香甜 吃的時候再蘸一點汁 回味一下都會流口水
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三鮮老油條" s9 z4 z5 a( k! X- O
喜歡南京大牌檔的原因 不是因為這裡能吃到什麼山珍海味
( g$ g% g! N) B( [0 r8 H而是因為他們能把最簡單的食材做出最特別的味道來" c" ?5 c2 n+ [$ R+ k. n3 J$ ^& ^
三鮮老油條就是這麼一道菜 簡單的幾種食材就能吸引住食客的味蕾# V4 Q$ C: ?9 f1 E2 L4 B& j# E! a9 e% e

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! @+ z1 q9 v( r/ M' S9 j1 {隆重推薦幾道我最滿意的小吃給大家& w0 Y1 O" L3 U( ?5 }1 `2 ^
蝦餃和金牌煎餃 味道正宗 無可挑剔 每次必點
: `( z& h9 R6 c0 z, v古法糖芋苗 用桂花湯泡著芋苗 聽說多吃桂花可以使身體散發自然的體香哦 女生們心動嗎4 I: Y4 P3 u. v9 y0 a1 [) x
金陵陽春面 也是這裡的招牌小吃 鹹淡把握的恰到好處 吃完面我還會把湯也都喝光
( l) j4 w; W1 ?* j5 r+ }% X酒釀赤豆湯圓和紫薯球 也是我常常會點的 每次吃都是這麼美味 廚娘發揮很穩定/ S0 u4 K, f1 |+ {7 v
最關鍵的是這些小吃都相當便宜啊 不超過10元 真的是物美價廉 性價比超高呢0 X% \! C, r, L. r- j8 Z

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茉莉清茶5 B4 ~$ d4 ~. o4 Q2 b+ u' Y" M
茶具都是青花瓷的 白底、青花、透明釉 與這茉莉清茶相輔相成
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金陵炸臭幹
* S& [; N0 R" ^9 z. [金陵的臭幹沒有北京臭豆腐那麼冲 相比之下更細膩一些 蘸上辣醬 別有一番滋味
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1 `$ a# W$ W1 ~9 b" C8 _# d南京鹹水鴨( A. X$ K! v. U% Y
份量真不小 整整一隻鴨子 肉多且嫩 吃起來相當過癮解饞！! {: W  y( h- y/ }' u

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筍幹燒雞肫
/ N( ]2 ]" {0 z' |: B5 m8 ~9 d9 h" _, I這道菜絕對強力推薦啊 筍乾和雞肫都是我非常喜歡吃的# |, U& V+ T# [  P& s; b
這兩種食材搭配在一起 有嚼勁 口感很棒 醬汁也挺有味道呢 很完美的一道菜
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5 D8 N9 s8 A+ u3 z鴨血粉絲煲
+ v! b& _2 G0 j9 \: Z大牌檔著名的菜實在太多了 數都數不過來 鴨血粉絲煲也是其中之一  Z$ l- V6 y6 R' h
熱騰騰的鴨血粉絲蘸上辣椒汁 大口大口吃到嘴里好有滿足感/ D  n% s) u& @4 r0 }! d; N

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: j# @6 x4 Z0 G+ y2 n- q糖醋排骨
8 Y2 U. Y4 ]" Y- V金光閃閃的糖醋排骨 看上去就很有食欲" t4 k4 {& m& g$ e4 ]7 I
這道菜在哪裡都能吃到 但真正做的好吃的地方並不多
- |, A8 w- u- `4 I& K/ ?大排檔的糖醋排骨切塊很霸氣 一口咬下去好大一塊肉" m5 n  f) a: V% M
別忘記蘸點醬汁 排骨入味 醬汁酸甜 你不快吃就被搶光了喲~
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茶樹菇煲乳鴿
! E0 j$ T/ j: w乳鴿肉質鮮嫩 茶樹菇解膩 不過我最喜歡的還是喝這個湯 乳鴿煲出來的湯真是鮮美啊' g6 }4 o& {! t" [# N; L
王府泡椒雞( g" I+ _. |0 K' w
我覺得大牌檔的菜最關鍵 最與眾不同的就在於湯汁 很普通的一道菜 配上特製的湯汁" L+ Y! X  }- o9 W4 \
味道瞬間就有了奇妙的變化 所以在吃這道菜的時候也一定要記得蘸些底下的湯汁再吃哦~
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0 }7 ]+ c6 E& D2 r+ T9 q0 r% N肉末豆角! }) `9 c* J" H$ I0 T
配了籠薄餅 可以用餅卷著吃 是香辣口味 挺有食欲的一道菜0 N, N/ l5 v+ n7 |7 J; B# Y

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響油鱔糊$ B. t+ `$ C2 o
鱔魚去骨很乾淨 魚肉又嫩又滑 口感超棒
2 j2 A7 K" c% d( e% R我們吃得最快的一道菜 大眾口味 老少皆宜 所有人都很喜歡
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清蒸肘子" ^; l& g" A, T) o) x
擺盤造型非常有震撼力 看起來十分氣派大方 商務宴請的話點上這麼一道菜挺有面子/ }6 [8 i. V3 I
份量真不少 大口吃肉 大口喝酒 “食肉動物”的最愛~" o, D/ Z$ t& u3 [

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香辣小龍蝦
" N+ Z+ f3 p& _3 F( c2 @重頭戲總是壓軸的 今天的大菜 香辣小龍蝦 “鄰家小妹”發給大家手套和裝龍蝦殼的盆$ y; I% u6 ~4 W! g. Y3 M% t
龍蝦個頭不小 吃小龍蝦吃得就是那一口鮮味兒 底下的醬汁是甜辣口味" ]0 B* a" V( \3 u- [. I- A; e5 K
吃完了龍蝦 還不算完 小妹送來一碗面條倒進湯汁里 拌一拌 就成了另一道菜 龍蝦汁拌面
- ^0 t; z4 j0 J在龍蝦的鮮汁里拌面條 自然是香得要命 說實話 我覺得這面條比龍蝦還好吃 太喜歡了！" `) S. |- B7 H- n: a) E

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江白魚" O* ^4 p- I# B, \7 ]) e9 ~
原價98元一條 我們去的時候正好趕上魚類有優惠 優惠價是68元
+ ~$ W( G, H0 N& d! l/ @魚肚子上的肉嫩極了 用筷子一杵 杵下來一大塊白白嫩嫩的魚肉 呵呵 誘惑吧？1 ~* [" P; f5 d( U5 p) a& ^4 G
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雖為市井小吃 卻贏得大眾喜愛 想念舊時淡淡的柴火香 想念那溫溫的小蔥味; w4 v$ T  l1 j
殷勤恭敬 炭爐小火 原汁原味 親切隨性 商談宴請 親朋相聚
5 l8 S" T8 U7 ]: {食之有美味佳餚 聽之有民間小曲 談笑間盤空杯盡 酣暢淋漓 實則人生之極樂也~
3 C# y+ Q- Z3 T( T: ^, l齊曰：“雅俗共賞 本味民俗 乃南京大牌檔也！”
作者: chonglai    时间: 2012-6-17 12:02
沙发 给个红包呀   在你家钓鱼几个月了 一个都不中
作者: 同乐城市场部    时间: 2012-6-17 15:20
回复 2# chonglai
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+ {6 C3 J: m3 ^  m2 e2 Q/ u! V3 S    chonglai 童鞋要耐心等待哈~~钓鱼的时候时间越长东西越好呢~~{:3_67:}
作者: 898989    时间: 2012-6-17 15:33
好菜啊。。。。。
作者: miracle20    时间: 2012-6-17 15:36
糖醋排骨，我的最爱哈。:P
作者: worldlk    时间: 2012-6-17 15:38
口水流了一地
作者: 酵母粉    时间: 2012-6-17 15:40
看来楼主非常热爱吃啊。。。。。
作者: 同乐城市场部    时间: 2012-6-17 15:57
回复 4# 898989
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3 o  r* v+ N8 O# F. A; q0 C* q. P    俺滴口水啊~~{:3_52:}
作者: 同乐城市场部    时间: 2012-6-17 15:59
回复 5# miracle20
" s/ q& F6 v% V( J6 \* M. i- U4 g0 {2 Y) e4 C$ B! @

7 h3 m" n9 [  Y# Y! o! ?$ l% J  俺对那个小龙虾很感兴趣~~{:3_64:}
作者: 同乐城市场部    时间: 2012-6-17 16:00
回复 6# worldlk
# v) J# C# b5 L6 l5 h& g& _* m& S% w: _) Y4 R3 O3 G

, U: j+ h$ F) U$ }# g" U; A看一次馋一次啊~~{:3_67:}
作者: 同乐城市场部    时间: 2012-6-17 16:01
回复 7# 酵母粉
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    民以食为天嘛~~吼吼~~{:3_67:}
作者: 无泪的遗憾    时间: 2012-6-17 16:04
看到流口水啊  可惜没钱吃
作者: 无泪的遗憾    时间: 2012-6-17 16:04
看到流口水啊  可惜没钱吃
作者: 老婆叫小强    时间: 2012-6-17 16:27
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: 同乐城市场部    时间: 2012-6-17 16:38
回复 12# 无泪的遗憾
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    俺也吃不成~~{:3_65:}
作者: fengzhou16    时间: 2012-6-17 16:42
看的我都流口水了
作者: fengzhou16    时间: 2012-6-17 16:42
楼主家是南京的 啊  那餐馆贵不贵啊
作者: 招财童子    时间: 2012-6-17 16:44
他們能把最簡單的食材做出最特別的味道來，是这样吗？适合我口味。
作者: 同乐城市场部    时间: 2012-6-17 17:17
回复 17# fengzhou16 " H4 w2 ~0 N( j+ Y0 h6 T
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6 m( C8 K% V* e2 ?
    这个是俺们滴同乐红人 杜康2046 写滴~~{:3_57:}
作者: hdhd223    时间: 2012-6-17 17:26
啥米意思，贵公司打算转向经营?
作者: ilovemlf    时间: 2012-6-17 17:39
看的我都流口水了
作者: liming376    时间: 2012-6-17 18:19
饿死了。。。我也想吃~~~~~~~~~~~~~~~~~
作者: laosan520    时间: 2012-6-17 18:23
龙虾  我的最爱。。。。。:loveliness:
作者: 同乐城市场部    时间: 2012-6-17 18:24
回复 18# 招财童子 / N: Q7 {3 z2 O& V4 Y" j) c
$ m8 B/ p& T- t  R5 M: c
2 Y% z0 J4 G6 R5 p, F& ^1 d9 I/ Q
    也适合俺滴口味啊~~有机会一定要尝试一下啊~~{:3_51:}
作者: 同乐城市场部    时间: 2012-6-17 18:25
回复 20# hdhd223
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! n: y( S' u4 L$ |2 K- }* o) w. t; _    么有啦~~这个是俺们滴同乐红人 杜康2046 写的红人博客哈~~{:3_64:}
作者: 同乐城市场部    时间: 2012-6-17 18:26
回复 21# ilovemlf 9 b0 S" b! q' I. d7 F

( r8 g  N) U0 s. r# `; y9 o) T
- Q- W1 B, [6 E+ D- J( D    俺也是，尤其现在还么有吃晚饭~~更加滴馋了啊~~{:3_65:}
作者: cose40    时间: 2012-6-17 20:45
我在南京去过这家饭馆。味道挺好的
作者: 6868    时间: 2012-6-17 21:00
看看美食，舒服。:D



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