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留住老味道—-南京大牌檔
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1#
今天要為大家介紹的是位於北京三裏屯世茂大廈四層的 南京大牌檔
) V6 E+ x4 M8 A* W這家店開了不到一年 我幾乎是每週都要光顧的 特別喜歡這裡的南京菜和南京小吃
$ |* x1 P0 K/ v+ E' G  W  {) Z( ?" _/ i: E4 o! o" x4 }0 ]
( {6 g( E& @5 f. [# T5 e+ |3 w( O# a) V
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首先 為大家介紹介紹這裡的環境吧! }: u( B/ ]8 U7 x9 y
南京大排檔的裝潢傳統古樸 相映成趣 恍如清末民初之酒樓茶館街巷市井
9 ?8 \" v0 P; W門口沒有迎賓和領位 而是幾位老堂倌把您恭敬地請進來  w) ]& q* R, E2 r, z  a! ~" A; W0 n) n

# {! q2 n+ z6 G: P6 |最顯眼的還是那店內外一排排懸掛著的大燈籠
' _; X$ Y  }( L& r( z每一支燈籠上都寫有一款大牌檔的招牌菜 抬頭一望 滿眼都是黃橙橙的 非常有視覺衝擊力: F/ D" c8 V* l' V9 D$ I
讓人感覺仿佛真的置身於舊時候的南京酒樓茶館之中  e0 t+ V$ j( M
& `+ `0 {3 _: I
店內播放著蘇州評彈 若是趕得巧 每天晚飯時間還能看到老藝人現場表演彈詞! h' s( I+ M& O  B
兩位藝人 一男一女 邊彈邊唱 客人們坐在包間中 斜倚門窗 聽那一聲聲的吳儂軟語 品一口香醇的茉莉清茶 時間凝固 身在北京繁華喧囂的三裏屯 心卻早已穿越到那夢裏水鄉
: d, F. x: G/ S1 m3 P. A1 D0 P% x  p/ `3 g* S, y' J; Y9 f. ?
提到包間 便要好好說一說 磚牆木門 桌椅也是木製的 就連屋頂都是 相當古樸有韻味
! d7 R- j9 ~6 M0 u0 [站在窗邊向外一望 盡覽三裏屯繁華景象 涼風習習 心情舒暢~8 v) m. p& Y2 {: w# J
朋友陸續到齊開始點菜 這裡點菜的不叫服務員 有個好聽的名字叫“鄰家小妹”
% _1 d1 c9 @% m, ]8 V  J& G親切隨和 笑面迎人 顏若桃花 盈盈笑意 她們是南京大牌檔的一道風景線
, `- `( G, R9 W& B她們嬌俏可人 略帶羞澀之意 她們紮著小辮/ P$ M/ n3 ^+ v, I. U
忙起來熱火朝天 你若親聲一叫 她們便清脆答應( f, G' Z1 u; _4 W+ D2 p
她們是南京大牌檔的招牌之一 她們是老味道里的活力身影 她們是“鄰家小妹”! M. j5 a9 u  l  q- w

4 ~( p1 L0 T  N( q' b
9 j8 q0 r8 U7 N; g1 p) Y, P4 i. l' [3 D4 e) N/ V
2 a$ Y1 h' t% {- ?! l  O3 p
' S3 J) Q7 Q0 J$ A2 v

3 j8 B* e* \% ?  Z* n; U
7 @# j7 A: Q. f! n) T8 t, T' T五香熏魚( @  \7 a7 C' v2 D
是道甜口兒的涼菜 魚肉浸入了醬汁的香甜 吃的時候再蘸一點汁 回味一下都會流口水2 L# }# @1 O2 T) O  ]

0 V3 s$ `; ?7 ?; Q
% R0 h. F2 ~7 J/ j' x$ o9 F0 {8 J! O5 F
三鮮老油條
  d9 s5 H- H' t& D" Z2 S. b; ^喜歡南京大牌檔的原因 不是因為這裡能吃到什麼山珍海味  k; u7 \: U. ^8 P
而是因為他們能把最簡單的食材做出最特別的味道來: J( H8 y8 H$ c4 l# k' D
三鮮老油條就是這麼一道菜 簡單的幾種食材就能吸引住食客的味蕾- i. g5 z( O. m" E) P2 R. I

9 t8 w% B/ g1 t  H8 i
: b% a" Z6 J. N: M- ^
  D. z8 L2 j+ w隆重推薦幾道我最滿意的小吃給大家6 V" m  P+ @/ g. c6 u* Y, {/ ~7 A
蝦餃和金牌煎餃 味道正宗 無可挑剔 每次必點; _% y* a5 c. `
古法糖芋苗 用桂花湯泡著芋苗 聽說多吃桂花可以使身體散發自然的體香哦 女生們心動嗎, m/ K, C* a6 T  V6 \- ]
金陵陽春面 也是這裡的招牌小吃 鹹淡把握的恰到好處 吃完面我還會把湯也都喝光
! P/ \0 S- f  c; Z  {5 d酒釀赤豆湯圓和紫薯球 也是我常常會點的 每次吃都是這麼美味 廚娘發揮很穩定
' f: A! P8 q: A* f, t最關鍵的是這些小吃都相當便宜啊 不超過10元 真的是物美價廉 性價比超高呢
' \' z% q2 e( V- ~1 A/ B/ H( X; j' L6 s! ^: Y* e
' i9 n- h) a' ?
8 [+ q0 t( |. }7 L0 Q0 |. E% W
茉莉清茶9 _9 {. a: m& Y8 \9 s" [7 N8 g6 `0 c
茶具都是青花瓷的 白底、青花、透明釉 與這茉莉清茶相輔相成; A0 \( E) R+ A7 q, F& P& P7 E
4 ^5 i) s% e, u+ ^
7 ^- r% W0 w8 ^4 S1 g) S

( j" B& f; {5 @* }# J金陵炸臭幹& t& {7 T0 Q; U8 f+ G/ m
金陵的臭幹沒有北京臭豆腐那麼冲 相比之下更細膩一些 蘸上辣醬 別有一番滋味
; Z  x* J7 c+ L
3 b% K3 }# a$ H& A- D- |0 p8 }4 D$ P$ g  \5 _# Y

2 D5 P3 D2 j  Q- N! c$ {0 {+ j南京鹹水鴨" H, I- H( ^; M
份量真不小 整整一隻鴨子 肉多且嫩 吃起來相當過癮解饞!
8 E1 L6 y( s' N& x& ~( v4 u3 e, a+ e6 p( s3 i5 n# A

, G8 \0 ~$ u. M% H! j4 y9 O
' @6 J$ G4 U' T0 M/ u( n筍幹燒雞肫
, Z% \6 C1 ]; C, X$ F5 o0 d這道菜絕對強力推薦啊 筍乾和雞肫都是我非常喜歡吃的
- j. N4 b7 J+ j' {, J, i) I這兩種食材搭配在一起 有嚼勁 口感很棒 醬汁也挺有味道呢 很完美的一道菜
4 `6 y8 D( P/ E' x
& N+ n3 |6 J: {8 V5 D
0 ^( U- b! {% w- m9 q
( f$ T2 R/ ~& }& F' S鴨血粉絲煲6 P9 N0 T9 h: M4 V, m* z
大牌檔著名的菜實在太多了 數都數不過來 鴨血粉絲煲也是其中之一; n! Q$ q: A; o" S/ e
熱騰騰的鴨血粉絲蘸上辣椒汁 大口大口吃到嘴里好有滿足感' N  M% p! {1 U% w; S
, t+ J& R3 W/ _6 J5 }7 ?9 t3 U3 N

0 {. W3 Z. Y0 Q. h; D
7 G9 `; F, L( p) w, [7 w糖醋排骨
  }3 w' O- O9 j" V2 z1 l金光閃閃的糖醋排骨 看上去就很有食欲1 K% I1 w: p6 ]- }6 u2 c
這道菜在哪裡都能吃到 但真正做的好吃的地方並不多/ w* a# [2 Y& Q
大排檔的糖醋排骨切塊很霸氣 一口咬下去好大一塊肉
$ C& V( Q1 P: p別忘記蘸點醬汁 排骨入味 醬汁酸甜 你不快吃就被搶光了喲~: o: x& a; ^; ]( }1 q5 X8 ~

" x2 ]# L0 }( m- U: ]2 i4 C2 a/ v' P+ K& }/ p' h$ }

1 }6 P) O5 Z- P3 i; w, W茶樹菇煲乳鴿( k: h. i+ a5 n$ I- M- P
乳鴿肉質鮮嫩 茶樹菇解膩 不過我最喜歡的還是喝這個湯 乳鴿煲出來的湯真是鮮美啊
2 a- m0 x; k' V7 r2 s王府泡椒雞
4 o: E# e& ]8 Z" D/ C& _* G; J8 X3 h我覺得大牌檔的菜最關鍵 最與眾不同的就在於湯汁 很普通的一道菜 配上特製的湯汁
/ f2 E3 D. y! ~0 h6 e) j3 c味道瞬間就有了奇妙的變化 所以在吃這道菜的時候也一定要記得蘸些底下的湯汁再吃哦~
1 v& m- E5 l" B" d# b+ Y& R( t: o+ g+ s: h& M9 C* f: H+ I
# O& r1 I( K6 e8 Q
* E( W) P  l3 Z( E
肉末豆角
% a% V& |9 }9 F5 c/ X配了籠薄餅 可以用餅卷著吃 是香辣口味 挺有食欲的一道菜7 Z; o2 r4 e) K% S3 i

4 o1 [8 o; ^5 b$ X
$ E6 O! H/ w( W; a8 B* ^, H% `$ i. m, s' B1 h- O( @2 \- [
響油鱔糊( N! ?8 c, F; V6 n
鱔魚去骨很乾淨 魚肉又嫩又滑 口感超棒8 H3 u2 M& S0 v3 ?3 R- K: A$ a
我們吃得最快的一道菜 大眾口味 老少皆宜 所有人都很喜歡5 l. C& v& J' Q5 ^" s0 v/ J. T* p' d

$ M" N4 K# v/ H2 y& W$ U+ a' d
* J9 d+ m- V9 Q; N7 \% |, U! s+ ]
4 h& p6 a6 w1 D% l; h  M清蒸肘子
+ C: Z  X1 \# d擺盤造型非常有震撼力 看起來十分氣派大方 商務宴請的話點上這麼一道菜挺有面子2 C* g& V/ J/ [& \/ A- }* D; N9 V
份量真不少 大口吃肉 大口喝酒 “食肉動物”的最愛~' u" G: u5 d7 b3 u  j# I) T
8 I7 z1 s* ^; l$ t0 _

2 L" u9 T! Y. M4 d  P3 D) b
' I! y8 w$ l+ b2 A$ k' X& Q; `香辣小龍蝦
: d0 z2 v, M- X% A' h  c; [, z重頭戲總是壓軸的 今天的大菜 香辣小龍蝦 “鄰家小妹”發給大家手套和裝龍蝦殼的盆
* D+ ]4 C6 u6 }2 d2 d% w1 ?龍蝦個頭不小 吃小龍蝦吃得就是那一口鮮味兒 底下的醬汁是甜辣口味
" ]) b; k8 `2 P- q% i吃完了龍蝦 還不算完 小妹送來一碗面條倒進湯汁里 拌一拌 就成了另一道菜 龍蝦汁拌面: Z( ~5 I4 v0 F# M
在龍蝦的鮮汁里拌面條 自然是香得要命 說實話 我覺得這面條比龍蝦還好吃 太喜歡了!7 q1 Z& L2 a+ @
9 h2 S' r/ ~. B' b% a) V
$ h5 n. m/ t0 Z. `$ e  Y$ X% z
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江白魚
, V% ^4 I0 M7 W原價98元一條 我們去的時候正好趕上魚類有優惠 優惠價是68元# Q3 C  K: M3 K- Y- C
魚肚子上的肉嫩極了 用筷子一杵 杵下來一大塊白白嫩嫩的魚肉 呵呵 誘惑吧?
# T  E$ {3 W5 x- G5 a' }2 b+ s9 i, Y) l3 |  L6 o! g- g( w

- O# {6 N; E! C' d" S) w6 L; c0 S8 [
雖為市井小吃 卻贏得大眾喜愛 想念舊時淡淡的柴火香 想念那溫溫的小蔥味' i' ~8 W0 E9 A! H, G& n
殷勤恭敬 炭爐小火 原汁原味 親切隨性 商談宴請 親朋相聚) T& k! z3 K$ w6 y* w7 C3 n  W
食之有美味佳餚 聽之有民間小曲 談笑間盤空杯盡 酣暢淋漓 實則人生之極樂也~8 ~8 [! V1 X6 }5 B$ C# T
齊曰:“雅俗共賞 本味民俗 乃南京大牌檔也!”

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2#
沙发 给个红包呀   在你家钓鱼几个月了 一个都不中
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回复 2# chonglai   S" }+ E+ {- [7 H7 t
2 @9 C/ i5 [( N
# ^! `) L& N( K4 I4 {) u
    chonglai 童鞋要耐心等待哈~~钓鱼的时候时间越长东西越好呢~~{:3_67:}
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4#
好菜啊。。。。。
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5#
主题回复处广告图案-天策传媒
糖醋排骨,我的最爱哈。:P
avatar
6#
口水流了一地
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7#
看来楼主非常热爱吃啊。。。。。
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回复 4# 898989 . t) S; ^# }# j% U
+ u5 W* J4 W4 \

2 B/ F; |0 k! M% P" T    俺滴口水啊~~{:3_52:}
avatar
回复 5# miracle20
  o1 ?3 q! l( S/ R& P
. |/ I* U* t' n7 j, Q0 h8 b- w/ l+ q
  俺对那个小龙虾很感兴趣~~{:3_64:}
avatar
回复 6# worldlk
. M$ x6 {+ `8 F1 H5 ]$ x& [/ T$ O% x
& D$ K6 E2 j. h( C) s7 t  Q" l+ y; I: J- A0 o
看一次馋一次啊~~{:3_67:}
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回复 7# 酵母粉 8 Z$ h2 F5 U2 c( E
' U' P# a1 w/ ^3 R2 {6 r9 K
5 S! \& F; `! ?4 l1 E
    民以食为天嘛~~吼吼~~{:3_67:}
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看到流口水啊  可惜没钱吃
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看到流口水啊  可惜没钱吃
头像被屏蔽
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
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回复 12# 无泪的遗憾
  N7 c0 i$ k7 h/ g5 o1 N+ X7 H1 p9 a. h

1 O- @! t, ^. F6 _- h6 {" U# U    俺也吃不成~~{:3_65:}
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16#
看的我都流口水了
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17#
楼主家是南京的 啊  那餐馆贵不贵啊
12下一页
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