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留住老味道—-南京大牌檔
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1#
今天要為大家介紹的是位於北京三裏屯世茂大廈四層的 南京大牌檔
" Y- I' X6 B, P7 A8 [3 d: y% D1 R這家店開了不到一年 我幾乎是每週都要光顧的 特別喜歡這裡的南京菜和南京小吃( q; H" e3 Y( m! z* X3 N

3 e2 X3 B' x  M! D  I  ]( J+ b$ f  `' h/ _3 h1 w4 v+ Y5 h
8 L$ |5 i) g0 @" m7 a7 M
首先 為大家介紹介紹這裡的環境吧
" q' S8 [. w+ O: U# `1 w/ |南京大排檔的裝潢傳統古樸 相映成趣 恍如清末民初之酒樓茶館街巷市井; `# O& i: i8 d1 L5 y9 R; X
門口沒有迎賓和領位 而是幾位老堂倌把您恭敬地請進來
# \4 c  x& Y7 n5 [& Q: H
9 c1 a! v( R& [8 S* o最顯眼的還是那店內外一排排懸掛著的大燈籠
' L, Z( O8 K* N! p每一支燈籠上都寫有一款大牌檔的招牌菜 抬頭一望 滿眼都是黃橙橙的 非常有視覺衝擊力- o7 j) I% w! s$ P% r( m
讓人感覺仿佛真的置身於舊時候的南京酒樓茶館之中
2 f* L  U6 q9 K: P
' h5 i& }7 Y9 t) A2 Z店內播放著蘇州評彈 若是趕得巧 每天晚飯時間還能看到老藝人現場表演彈詞
6 m5 b2 P+ T& r兩位藝人 一男一女 邊彈邊唱 客人們坐在包間中 斜倚門窗 聽那一聲聲的吳儂軟語 品一口香醇的茉莉清茶 時間凝固 身在北京繁華喧囂的三裏屯 心卻早已穿越到那夢裏水鄉# j4 }8 G! }  T) k" ?
6 N2 j" z/ n' e9 H$ `
提到包間 便要好好說一說 磚牆木門 桌椅也是木製的 就連屋頂都是 相當古樸有韻味1 E( |; _, X0 W  [* j
站在窗邊向外一望 盡覽三裏屯繁華景象 涼風習習 心情舒暢~
* B9 J/ \4 I& O/ ^朋友陸續到齊開始點菜 這裡點菜的不叫服務員 有個好聽的名字叫“鄰家小妹”& i3 e6 L5 l+ A3 z% p3 l
親切隨和 笑面迎人 顏若桃花 盈盈笑意 她們是南京大牌檔的一道風景線
( V8 ]$ t* c0 g& J& F她們嬌俏可人 略帶羞澀之意 她們紮著小辮
0 K9 N3 n: s) P. D忙起來熱火朝天 你若親聲一叫 她們便清脆答應
2 T# T1 m& I& j3 I她們是南京大牌檔的招牌之一 她們是老味道里的活力身影 她們是“鄰家小妹”# l) o# _% C( w! j1 x
' S6 T' s& C* g2 h
+ c( u- `- R. t& c: y$ O+ n

9 F' i0 P4 B  M$ n# d& a' K4 V7 F8 `9 }) {
6 e. @* ^. \' h- E+ E

0 j& R0 Q; J  R( e9 Z) X) \! }+ V- E- N" i6 {8 a3 k- S
五香熏魚) p, G2 G! q3 @8 ~( b, \: t# j3 t
是道甜口兒的涼菜 魚肉浸入了醬汁的香甜 吃的時候再蘸一點汁 回味一下都會流口水
: w; ?. Y+ V' W. l$ w. Z6 Z0 Q1 {

' `* z+ s3 q0 N( p% B
7 W9 w. H. Z" j  [( k三鮮老油條
8 O3 g$ t# P) q3 o0 b+ U! j喜歡南京大牌檔的原因 不是因為這裡能吃到什麼山珍海味
3 D" t6 \( D) N/ G, q而是因為他們能把最簡單的食材做出最特別的味道來
5 J4 u! ]0 @3 o$ K. g2 O三鮮老油條就是這麼一道菜 簡單的幾種食材就能吸引住食客的味蕾4 w3 K$ s# ~7 Q1 I% z

6 g+ G& p( `4 X* O& L: m) L; H. X% p4 R

. H8 b% ^; B1 @( y2 _$ d7 I$ r隆重推薦幾道我最滿意的小吃給大家
: r' j. A2 n* O1 W蝦餃和金牌煎餃 味道正宗 無可挑剔 每次必點4 A0 j* V. `2 P) N( U/ w! Y
古法糖芋苗 用桂花湯泡著芋苗 聽說多吃桂花可以使身體散發自然的體香哦 女生們心動嗎* h' N0 C5 r6 t* B+ ?
金陵陽春面 也是這裡的招牌小吃 鹹淡把握的恰到好處 吃完面我還會把湯也都喝光% F! ]' x+ K/ @
酒釀赤豆湯圓和紫薯球 也是我常常會點的 每次吃都是這麼美味 廚娘發揮很穩定
; b& N  S0 q/ E$ t! f3 j最關鍵的是這些小吃都相當便宜啊 不超過10元 真的是物美價廉 性價比超高呢
9 @, }( W5 n( J1 l/ z" C$ B
* B) i1 b: R3 [; A
; d9 S  ]' ^* }- S/ E( `
& w7 L1 }6 S( u5 E! l1 f8 a" x茉莉清茶
; c* v7 x8 o, E# ?* A7 |茶具都是青花瓷的 白底、青花、透明釉 與這茉莉清茶相輔相成
" b" y+ q" ^4 z' p/ T; h/ @; h0 E+ F1 Y; ?$ w1 e4 e1 Y" Q

* [! O5 D" Z1 S1 K3 v" T$ C: ^- k  v# k$ R
金陵炸臭幹
5 H3 T; b0 p: _" `% |4 R# v金陵的臭幹沒有北京臭豆腐那麼冲 相比之下更細膩一些 蘸上辣醬 別有一番滋味
/ k* |* l  X" y. X4 Y7 w2 |
, `0 ^9 V$ o% C& B0 v% O1 l- X- j& _! R+ x) B; l

. S$ a7 B, Y# s/ f% l+ b. T南京鹹水鴨, U7 D  V$ [, L1 u) _
份量真不小 整整一隻鴨子 肉多且嫩 吃起來相當過癮解饞!
/ z2 F$ f" z. [3 W( `: i( [  H
$ T8 [( `( D2 ?5 x
; B% n3 n- _9 b" B& f2 A0 l% c" R0 s1 P4 F0 J! R
筍幹燒雞肫4 |$ W- K; S# \5 Z3 m8 a% |0 w
這道菜絕對強力推薦啊 筍乾和雞肫都是我非常喜歡吃的
- m: J; v( C$ G這兩種食材搭配在一起 有嚼勁 口感很棒 醬汁也挺有味道呢 很完美的一道菜
% g$ M( [+ \* L* q/ n$ `6 y: E; `6 i

2 H$ D1 T$ I" U- h
. X+ B# \2 m+ r$ x  V& A鴨血粉絲煲
% P3 j8 o2 {2 }- }& B. j大牌檔著名的菜實在太多了 數都數不過來 鴨血粉絲煲也是其中之一! z, O" L9 P4 U6 j9 S9 N9 J- n: E
熱騰騰的鴨血粉絲蘸上辣椒汁 大口大口吃到嘴里好有滿足感* U; Z8 w: G- Z+ b2 i. K

# F  b. j. P4 B9 `1 m
* c. P1 v  ^/ C( O! ~+ L) O
+ b9 q9 u6 b+ ^糖醋排骨  \% H7 |- K: x& d5 B
金光閃閃的糖醋排骨 看上去就很有食欲
8 ^" w: H% Z* p, N這道菜在哪裡都能吃到 但真正做的好吃的地方並不多. Y. l5 B. N% k* u
大排檔的糖醋排骨切塊很霸氣 一口咬下去好大一塊肉9 p# U; S/ i0 N1 _
別忘記蘸點醬汁 排骨入味 醬汁酸甜 你不快吃就被搶光了喲~
, s9 Q3 S/ N3 n  A
. \7 [" b' |. V$ n8 ]% q7 `
* q% H8 J9 c1 O$ }9 b8 w- p
$ E1 S3 Q$ |% ?& l% n) [茶樹菇煲乳鴿
/ m( J$ g( P. X, [乳鴿肉質鮮嫩 茶樹菇解膩 不過我最喜歡的還是喝這個湯 乳鴿煲出來的湯真是鮮美啊! a* c, L  r0 x8 h! T+ A
王府泡椒雞
1 h4 o. W+ a9 f( c( h) y) |* a我覺得大牌檔的菜最關鍵 最與眾不同的就在於湯汁 很普通的一道菜 配上特製的湯汁3 i% T- b- V6 M8 e  k
味道瞬間就有了奇妙的變化 所以在吃這道菜的時候也一定要記得蘸些底下的湯汁再吃哦~* L* `, ]% D1 e0 W" f7 d  P/ i8 ~
* d& M9 |  N3 B7 I8 Z2 A
& p+ m* Z1 `. V1 X+ y* W. O

$ P- Q  @4 v- ]6 O2 Y- N/ S肉末豆角2 u7 Q5 x& V9 _/ o/ O" i& B! ^
配了籠薄餅 可以用餅卷著吃 是香辣口味 挺有食欲的一道菜& O+ |- d. r7 i1 Q/ V" i* `
% j5 X. V- K! c4 u
1 d; ~+ [8 z4 W* M" |- ~

/ l. Q( y) c8 i響油鱔糊% G8 ?9 G; V. B/ n/ N
鱔魚去骨很乾淨 魚肉又嫩又滑 口感超棒% I+ r# e" v- }4 B* o
我們吃得最快的一道菜 大眾口味 老少皆宜 所有人都很喜歡
8 S8 g0 |9 m) o7 |0 `/ {2 I
8 P$ F4 l0 i6 U4 V" y& j! R  r' `4 G  `

6 M% ]+ q; H& q清蒸肘子
) A9 \& \8 E+ n' b& I7 ~擺盤造型非常有震撼力 看起來十分氣派大方 商務宴請的話點上這麼一道菜挺有面子
& F# D4 G. S# m  H7 c份量真不少 大口吃肉 大口喝酒 “食肉動物”的最愛~
/ d9 X, K/ v& h1 N! ^2 b2 s) v4 s0 T2 i% O. G  L& g

+ g# _9 O, C/ v3 I0 I5 Z3 h, A4 w6 q
; d, g) Y$ _  O/ N" q; u1 s8 N香辣小龍蝦) `! y  T& h' p) a* {8 v
重頭戲總是壓軸的 今天的大菜 香辣小龍蝦 “鄰家小妹”發給大家手套和裝龍蝦殼的盆
& l2 \  F7 l: O6 p  |龍蝦個頭不小 吃小龍蝦吃得就是那一口鮮味兒 底下的醬汁是甜辣口味
  U7 _! ^" ^& I5 z' k吃完了龍蝦 還不算完 小妹送來一碗面條倒進湯汁里 拌一拌 就成了另一道菜 龍蝦汁拌面
5 @" w1 \  F, ?在龍蝦的鮮汁里拌面條 自然是香得要命 說實話 我覺得這面條比龍蝦還好吃 太喜歡了!3 B3 y6 c6 o$ c; w- q! ^
2 A6 r- b6 D# Z" S

" j, [1 M9 i3 g! k4 K/ J$ H: ~8 \: n7 F* W
江白魚
$ J! Q9 U$ W/ ~9 [. z原價98元一條 我們去的時候正好趕上魚類有優惠 優惠價是68元& T' x* J7 u: l/ [# P6 X
魚肚子上的肉嫩極了 用筷子一杵 杵下來一大塊白白嫩嫩的魚肉 呵呵 誘惑吧?' d$ \* t1 R3 K1 j8 `8 X

* B( [, P+ M: G  [% I
! l# j8 T( i% q3 `4 {; Z. q% |! }$ S0 @8 K
雖為市井小吃 卻贏得大眾喜愛 想念舊時淡淡的柴火香 想念那溫溫的小蔥味9 `, k' @" v1 V* z3 c5 ^& R+ k
殷勤恭敬 炭爐小火 原汁原味 親切隨性 商談宴請 親朋相聚
3 n, g; u8 j8 C- o' D5 f! J食之有美味佳餚 聽之有民間小曲 談笑間盤空杯盡 酣暢淋漓 實則人生之極樂也~2 m6 C- d; n. e0 i' w+ A* _
齊曰:“雅俗共賞 本味民俗 乃南京大牌檔也!”

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28#
看看美食,舒服。:D
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27#
我在南京去过这家饭馆。味道挺好的
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回复 21# ilovemlf : G  R) A" X4 f
5 N) j- ?' {8 x
' D1 j7 o# r" x) d7 k, v
    俺也是,尤其现在还么有吃晚饭~~更加滴馋了啊~~{:3_65:}
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回复 20# hdhd223 " n6 a! p( I. ]( u: X9 l
4 f* \. v# R4 P2 q4 M7 L" }

$ K$ V# _  [+ T' I    么有啦~~这个是俺们滴同乐红人 杜康2046 写的红人博客哈~~{:3_64:}
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回复 18# 招财童子 ( V  }4 ]8 u* g) K% @2 c4 k
4 Z# Z6 @4 a: F( H* O$ B
  R: N0 t( m! s, ]% t+ H; N8 r
    也适合俺滴口味啊~~有机会一定要尝试一下啊~~{:3_51:}
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23#
龙虾  我的最爱。。。。。:loveliness:
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22#
饿死了。。。我也想吃~~~~~~~~~~~~~~~~~
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21#
看的我都流口水了
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20#
啥米意思,贵公司打算转向经营?
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回复 17# fengzhou16
+ n4 E; I, V# H( O8 ?
, {* y* d, F0 q% T
; ]% q. v% W9 ~3 X/ f9 g  t/ ]    这个是俺们滴同乐红人 杜康2046 写滴~~{:3_57:}
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他們能把最簡單的食材做出最特別的味道來,是这样吗?适合我口味。
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17#
楼主家是南京的 啊  那餐馆贵不贵啊
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16#
看的我都流口水了
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回复 12# 无泪的遗憾
' ?2 R' B/ F0 W, B4 C( ~# ?2 y5 G4 v5 c( K9 K7 G& W

" W2 i( B0 p9 h: X9 J2 V! R    俺也吃不成~~{:3_65:}
头像被屏蔽
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看到流口水啊  可惜没钱吃
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