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留住老味道—-南京大牌檔
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1#
今天要為大家介紹的是位於北京三裏屯世茂大廈四層的 南京大牌檔
$ _6 [. a8 p) k! o5 P1 D7 h. Y這家店開了不到一年 我幾乎是每週都要光顧的 特別喜歡這裡的南京菜和南京小吃
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: G3 U2 F8 k7 Y, B& o) k
首先 為大家介紹介紹這裡的環境吧
" e  l. s( {5 E6 U南京大排檔的裝潢傳統古樸 相映成趣 恍如清末民初之酒樓茶館街巷市井
: a" n( f7 v# j3 t2 s2 `! q7 J門口沒有迎賓和領位 而是幾位老堂倌把您恭敬地請進來
% \! [. J+ p5 R0 D% S. s* S- _% O4 H0 F8 P3 U5 R& y
最顯眼的還是那店內外一排排懸掛著的大燈籠( Q5 G( [5 G/ p2 C7 C
每一支燈籠上都寫有一款大牌檔的招牌菜 抬頭一望 滿眼都是黃橙橙的 非常有視覺衝擊力# J2 f9 `9 }- O3 I# K" o
讓人感覺仿佛真的置身於舊時候的南京酒樓茶館之中
# a6 n, h2 U# ?
$ b3 w) l8 f: O& |) r  g店內播放著蘇州評彈 若是趕得巧 每天晚飯時間還能看到老藝人現場表演彈詞9 q# O/ G9 ^7 ~! @: n
兩位藝人 一男一女 邊彈邊唱 客人們坐在包間中 斜倚門窗 聽那一聲聲的吳儂軟語 品一口香醇的茉莉清茶 時間凝固 身在北京繁華喧囂的三裏屯 心卻早已穿越到那夢裏水鄉
3 u+ |- y8 B( h& o% i
  g7 o3 s7 k! X6 L提到包間 便要好好說一說 磚牆木門 桌椅也是木製的 就連屋頂都是 相當古樸有韻味
) A5 R9 H+ s. I1 f, p- a站在窗邊向外一望 盡覽三裏屯繁華景象 涼風習習 心情舒暢~0 ~8 [  ~# B8 \& M9 o) `7 R: r
朋友陸續到齊開始點菜 這裡點菜的不叫服務員 有個好聽的名字叫“鄰家小妹”; f+ j0 U5 O3 c* W, ^
親切隨和 笑面迎人 顏若桃花 盈盈笑意 她們是南京大牌檔的一道風景線
8 t8 D" b2 m& u, y5 d* E9 {她們嬌俏可人 略帶羞澀之意 她們紮著小辮
  P1 B  x% R# t( G4 ^2 u- o- a1 i忙起來熱火朝天 你若親聲一叫 她們便清脆答應) \; b4 K) }8 ~9 v2 r! n
她們是南京大牌檔的招牌之一 她們是老味道里的活力身影 她們是“鄰家小妹”
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8 h8 I* j# p* q. j
: p( e) i3 I+ M
( C$ _7 {+ w& w- N1 W
0 E" S- ]$ Z* l
! c: t. H& o, U9 x! N% }- n/ }4 h) S$ l3 |! _- I
8 ~2 ~$ v1 k- M' ]7 N
五香熏魚
' |% X3 D3 o& K是道甜口兒的涼菜 魚肉浸入了醬汁的香甜 吃的時候再蘸一點汁 回味一下都會流口水
6 U( V- k) H. E( o: p
- i$ T5 X3 S5 ]1 R2 h# |- w! P5 G$ k/ S
4 Q, ?- l3 L% |+ j
三鮮老油條: c" }" F( X3 d& Y
喜歡南京大牌檔的原因 不是因為這裡能吃到什麼山珍海味$ K1 c6 T( a  o
而是因為他們能把最簡單的食材做出最特別的味道來+ ^* H4 \$ N! Y) ~7 Y6 a0 w
三鮮老油條就是這麼一道菜 簡單的幾種食材就能吸引住食客的味蕾
5 _1 o& ~$ _) z+ w! t
9 K, Y6 q8 d. e' K. Q3 O* X+ s" `& [" K" e, L( {) o

# a; l( Q3 e' C7 a- q  t- P隆重推薦幾道我最滿意的小吃給大家
" L) B. B* H  _+ P& e蝦餃和金牌煎餃 味道正宗 無可挑剔 每次必點# F* t. j( F+ e* B$ F5 }8 S
古法糖芋苗 用桂花湯泡著芋苗 聽說多吃桂花可以使身體散發自然的體香哦 女生們心動嗎9 h* ~+ |3 G& d- `$ b2 j- z
金陵陽春面 也是這裡的招牌小吃 鹹淡把握的恰到好處 吃完面我還會把湯也都喝光0 s" c- D2 Z' [% H3 S
酒釀赤豆湯圓和紫薯球 也是我常常會點的 每次吃都是這麼美味 廚娘發揮很穩定, i* t* x% c1 a6 k" p" |
最關鍵的是這些小吃都相當便宜啊 不超過10元 真的是物美價廉 性價比超高呢; n$ O+ C9 C, N0 p! P1 F2 }
3 j& J$ i  m* F: _" ^1 u
7 T/ t7 m! d- o/ X* @7 c6 |

0 I+ v) q+ L# U" R4 y7 }. U茉莉清茶- N& o3 V3 m8 ]$ {7 P
茶具都是青花瓷的 白底、青花、透明釉 與這茉莉清茶相輔相成4 n, D! B6 X5 t  [9 g+ M
+ ~* S4 o6 p7 M: [1 F

1 f3 @, {" g) Z! j. X, t: @/ J6 l# ^( T7 s$ {4 s  @: j4 H5 I/ n
金陵炸臭幹
5 q2 w# C5 I5 @  W' L5 C金陵的臭幹沒有北京臭豆腐那麼冲 相比之下更細膩一些 蘸上辣醬 別有一番滋味$ v* M+ E. G; o4 t

+ G) y* S, z9 L$ B7 l- D) y% n$ h4 M% A* g1 f- h
( \2 m4 D. ]0 I: x: m
南京鹹水鴨! C, k$ o7 o8 {
份量真不小 整整一隻鴨子 肉多且嫩 吃起來相當過癮解饞!) A% r# {4 v( L& W

! o% k- n! j* }9 O$ |5 o9 f/ r* b
; m/ j1 L" k  U3 K! l: A7 y( z
+ O% X% J# `; h& e- V0 q6 U; v筍幹燒雞肫
- F  I% [* F0 I' P這道菜絕對強力推薦啊 筍乾和雞肫都是我非常喜歡吃的
+ g/ Y0 U1 W6 d* s4 v3 N2 f# N這兩種食材搭配在一起 有嚼勁 口感很棒 醬汁也挺有味道呢 很完美的一道菜
5 @. G" s0 y7 q  H# B& W0 X4 m1 ]- u0 ]; D4 L. S
* a3 b8 S) B! y2 d/ {5 Q

7 }1 f& X0 c+ Q) s鴨血粉絲煲
+ R3 l3 B! M! F* U' l% i大牌檔著名的菜實在太多了 數都數不過來 鴨血粉絲煲也是其中之一
# b/ L5 @, W3 |  r熱騰騰的鴨血粉絲蘸上辣椒汁 大口大口吃到嘴里好有滿足感
& ^4 K' r0 V. b3 q1 t. i. M$ A- v7 n: q
4 A# u. u( [. u7 t9 ~
/ b3 l" U: d5 V  q6 f
糖醋排骨
# M9 y9 h: I# |' X4 O' v% ^金光閃閃的糖醋排骨 看上去就很有食欲
) L% E- k0 R4 u* [這道菜在哪裡都能吃到 但真正做的好吃的地方並不多9 T$ O+ y/ j! L- z
大排檔的糖醋排骨切塊很霸氣 一口咬下去好大一塊肉
! D3 b+ I! j" z/ k$ P4 U' W* h3 M別忘記蘸點醬汁 排骨入味 醬汁酸甜 你不快吃就被搶光了喲~0 T" e6 l& y( ]) A' y: I5 ^! A9 B

4 _4 g6 [+ Z/ v: V0 i( y" M# ~: b& x! m

. j; v( P8 a( l1 Y" x, x" O茶樹菇煲乳鴿- h  k5 h, B8 x$ O* t, \3 d
乳鴿肉質鮮嫩 茶樹菇解膩 不過我最喜歡的還是喝這個湯 乳鴿煲出來的湯真是鮮美啊
# M& B8 l3 b  q0 S; z9 A) f王府泡椒雞
0 L7 J; @3 I$ c, w9 N; G我覺得大牌檔的菜最關鍵 最與眾不同的就在於湯汁 很普通的一道菜 配上特製的湯汁# U2 @# c/ M6 }6 Z# c% q
味道瞬間就有了奇妙的變化 所以在吃這道菜的時候也一定要記得蘸些底下的湯汁再吃哦~, q7 Q! e2 }: @7 K+ G, u
4 G5 z- Q2 d# q" d/ C! ]
8 a7 e  {# O$ `

5 h% }9 v3 g, G" M5 t" q' S肉末豆角! N- Y4 w# }4 Y0 D
配了籠薄餅 可以用餅卷著吃 是香辣口味 挺有食欲的一道菜
/ ?/ L  S  ?6 t$ ~6 Y; W! U
8 S9 j5 i) t1 @
# c" M( D( v3 B+ ^- W* i" u9 b+ i2 F7 ]9 }
響油鱔糊
. J- y( I: C. S" Q7 r: |  C鱔魚去骨很乾淨 魚肉又嫩又滑 口感超棒3 r) v) N# M1 D
我們吃得最快的一道菜 大眾口味 老少皆宜 所有人都很喜歡4 |9 {) B8 `& K* M  ?

. Q( @+ k. T/ t9 i! M3 Z; E( N3 C2 M& v
5 X; d% w" @+ k. c
清蒸肘子4 \2 y8 m* |& J* b* J8 i
擺盤造型非常有震撼力 看起來十分氣派大方 商務宴請的話點上這麼一道菜挺有面子
& [+ o  B" J2 b: F2 Z% B份量真不少 大口吃肉 大口喝酒 “食肉動物”的最愛~
3 x- s; u# G; ~" _7 r& I, P2 L7 {7 D7 X/ t; B  `, x4 Q2 L

; R: |/ {/ }$ g* I6 D
1 f0 @/ u! Q* L# p7 K香辣小龍蝦
0 @, U! i+ Z. g9 Z5 ~# z重頭戲總是壓軸的 今天的大菜 香辣小龍蝦 “鄰家小妹”發給大家手套和裝龍蝦殼的盆
: f3 r. O  {* W' T1 o2 K5 c0 k龍蝦個頭不小 吃小龍蝦吃得就是那一口鮮味兒 底下的醬汁是甜辣口味
' m! s4 |: h/ X5 ]$ o吃完了龍蝦 還不算完 小妹送來一碗面條倒進湯汁里 拌一拌 就成了另一道菜 龍蝦汁拌面" f  S3 w. W% ]4 B% P& ?0 K
在龍蝦的鮮汁里拌面條 自然是香得要命 說實話 我覺得這面條比龍蝦還好吃 太喜歡了!2 T' P5 R/ Y; ]8 O# r( [2 L
* Y8 }% o+ T* J& w3 [
/ F1 {7 u& y, t0 r

9 ]# ]" f9 P. z; C3 w) Y) C$ y% U江白魚
- \9 q) w6 g: @' m/ i8 v原價98元一條 我們去的時候正好趕上魚類有優惠 優惠價是68元
  y, ^  a6 {4 y魚肚子上的肉嫩極了 用筷子一杵 杵下來一大塊白白嫩嫩的魚肉 呵呵 誘惑吧?8 o9 Y/ O( r' y( ?
  I& L  S; k6 S

! Y6 B, c- ^  k5 @. N6 I6 {. r+ m5 T; a3 n$ O5 Z* n+ n1 p
雖為市井小吃 卻贏得大眾喜愛 想念舊時淡淡的柴火香 想念那溫溫的小蔥味
# j2 i) r/ g' \; y0 {( G' Q* k殷勤恭敬 炭爐小火 原汁原味 親切隨性 商談宴請 親朋相聚2 K/ g' V# t$ w+ S8 M
食之有美味佳餚 聽之有民間小曲 談笑間盤空杯盡 酣暢淋漓 實則人生之極樂也~
0 W9 u9 p. [  s齊曰:“雅俗共賞 本味民俗 乃南京大牌檔也!”

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2#
沙发 给个红包呀   在你家钓鱼几个月了 一个都不中
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回复 2# chonglai
/ i2 l" w* _0 w* p: z# J8 O5 y/ ~9 U" u: w9 g$ L% W

/ F8 T! o  l+ J( ]    chonglai 童鞋要耐心等待哈~~钓鱼的时候时间越长东西越好呢~~{:3_67:}
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4#
好菜啊。。。。。
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5#
主题回复处广告图案-天策传媒
糖醋排骨,我的最爱哈。:P
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6#
口水流了一地
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7#
看来楼主非常热爱吃啊。。。。。
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回复 4# 898989 5 ~1 L* t, ~5 ^+ h3 D- u, e5 |

$ c+ _7 e) }" e+ `* v; p4 @
9 B9 @' p0 W  N3 h    俺滴口水啊~~{:3_52:}
avatar
回复 5# miracle20
9 I6 ?  Z! m7 r0 t6 Q1 c7 s6 s
2 u( F4 L6 H" R2 `1 g0 L) I5 _8 V' S& v  V6 L
  俺对那个小龙虾很感兴趣~~{:3_64:}
avatar
回复 6# worldlk 9 }) f# x2 w; [4 [8 \3 p
6 n( ^& }: a8 R. }2 I- C. e

, s2 D" l  A3 o看一次馋一次啊~~{:3_67:}
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回复 7# 酵母粉 1 J& R$ p& c; ?, c/ }* j' p

4 d; x. ?$ {8 G( g
/ Y* |- i  ~( [4 Z& D    民以食为天嘛~~吼吼~~{:3_67:}
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看到流口水啊  可惜没钱吃
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看到流口水啊  可惜没钱吃
头像被屏蔽
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
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回复 12# 无泪的遗憾 " i% w: i: B/ r

2 N3 u& F' }/ l7 a1 K4 G4 l; ]) S; @1 n! U( J$ b+ c! I
    俺也吃不成~~{:3_65:}
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16#
看的我都流口水了
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17#
楼主家是南京的 啊  那餐馆贵不贵啊
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